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限定セールをすべて HAUTE Amazon.co.jp: PATISSERIE レシピ本 絶版 (フランス) 洋書
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：66636171222
中古 ：66636171222-1 |
メーカー | 0bcd7f07 | 発売日 | 2025-03-29 18:04 | 定価 | 8500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
限定セールをすべて HAUTE Amazon.co.jp: PATISSERIE レシピ本 絶版 (フランス) 洋書
Amazon.co.jp: HAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版 レシピ本,81t4AQQEaJL.jpg,二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ | 城二郎,PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ | パティスリーTOMO,二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ | 城二郎Relais Desserts, HAUTE PATISSERIEHAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版édition: Martinière 社384ページフランス語サイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 3.5cmISBN:978-2-7324-6356-8世界中のトップ・パティシエが集うRelais Desserts ルレ・デセール。1981年に設立され、世界15カ国の約100名のパティシエが加盟この書籍はルレ・デセールの会長を務めるFrédéric Cassel フレデリック・カッセルやPierre Hermé ピエール・エルメ、Jean-Paul Hévin ジャン=ポール・エヴァン、Aoki Sadaharu 青木定治、Arnaud Rarher アルノー・ラエールといった名だたるパティシエ90名によるクレアシオン100点が掲載目次としてはアントルメ、タルト、プティ・ガトー、ミニャルディーズ、レ・グーテ、テクニック集といった形になっている。レシピ以外にもシェフによるアドバイスやコツなどが記載されているのも面白い。さらなる高みを目指すトップ・パティシエ達による伝統的、創造的、独創的なパティスリー◎こちら絶版につき他店では新品はありません
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